主要是利用鹼劑和皂化油脂的皂化作用去除金屬表面污垢和氧化物，其必需具備濕潤、滲透、分散及乳化效果。

其應具有分散、乳化之效果，避免油脂浮於處理前表面，而再度污染物件，減少帶出，降低後續水洗之困擾。